खाद्य जैव प्रौद्योगिकी
खाद्य जैव प्रौद्योगिकी खाद्य उत्पादन में सुधार के लिए विज्ञान का अनुप्रयोग है। जैसे ही मानव पौधों और जानवरों के चुनिंदा प्रजनन में संलग्न होने लगा, वे जैव प्रौद्योगिकी का अभ्यास कर रहे थे। आधुनिक युग में, यह विज्ञान जटिल है और इसमें विश्वसनीय और वांछित परिणाम सुनिश्चित करने के लिए आनुवंशिक संशोधन जैसे उपकरण शामिल हैं। निजी कंपनियों, सरकारी एजेंसियों, और शैक्षिक संस्थानों सभी को इस विषय में रुचि है।
खाद्य जैव प्रौद्योगिकी का एक उपयोग बेहतर फसलों के उत्पादन में है। इनमें बड़े फल, बीज, और अन्य उपयोगी घटकों के साथ-साथ उच्च पैदावार वाली फसलें शामिल हैं। एक उदाहरण मकई के साथ देखा जा सकता है। मकई का निकटतम जंगली पूर्वज कम से कम पोषण लाभ के साथ एक अनम्य घास है। आधुनिक मकई उपभेद बहुत जल्दी से विकसित हो सकते हैं, बड़े और कई कानों का उत्पादन कर सकते हैं, और तनाव के आधार पर विभिन्न प्रकार के पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।
पौधों और जानवरों को समान रूप से पैदावार में सुधार करने और फसल को आसान बनाने के लिए खाद्य जैव प्रौद्योगिकी के साथ संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, खेत की फसलों को मशीन से कटाई के लिए बंद या इंजीनियर किया जा सकता है, इसलिए फार्महैंड को मैन्युअल रूप से लेने की आवश्यकता नहीं है। यह उत्पादन लागत में कटौती कर सकता है, श्रमिकों के लिए सुरक्षा बढ़ा सकता है और पैदावार में सुधार कर सकता है। इसी तरह, जानवरों को जल्दी परिपक्व होने के लिए नस्ल किया जा सकता है और बड़ी मात्रा में मांस या दूध का उत्पादन किया जा सकता है।
पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए फसलों को भी संशोधित किया जा सकता है, अकाल को संबोधित करने के लिए विकसित चावल के कुछ उपभेदों के साथ प्रयोग किया जाता है। वे विटामिन शामिल होते हैं जो आमतौर पर चावल में मौजूद नहीं होते हैं ताकि खराब आबादी में विटामिन की कमी हो। खाद्य जैव प्रौद्योगिकी में नुकसान को कम करने और फसलों को बेहतर नियंत्रण के लिए किसानों को रासायनिक उपचार करने की अनुमति देने के लिए फसलों में कीटनाशक, शाकनाशी और कीट प्रतिरोध का विकास शामिल हो सकता है। आवश्यक लक्षणों को प्राप्त करने के लिए कुछ मामलों में लैब में आनुवंशिक इंजीनियरिंग की आवश्यकता हो सकती है।
कुछ खाद्य जैव प्रौद्योगिकी सीधे खाद्य संबंधित नहीं है, लेकिन कृषि फसलों को शामिल करती है। उदाहरण के लिए, फार्मास्युटिकल कंपनियां पौधों को मजबूर करने के लिए आनुवंशिक इंजीनियरिंग का उपयोग कर सकती हैं। इसी तरह, मकई जैसे अनाज को तेल और अन्य यौगिकों के उच्च भार का उत्पादन करने के लिए इंजीनियर किया जा सकता है जो औद्योगिक उत्पादन में उपयोगी होते हैं। उदाहरण के लिए, जैव ईंधन बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली फसलें, प्रति एकड़ उपयोग योग्य सामग्री के लिए अधिक उपज प्रदान करने के लिए इंजीनियर की जा सकती हैं।
खाद्य जैव प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग कई हैं। यह विज्ञान कुछ क्षेत्रों में विवाद का विषय भी है। पौधों और जानवरों की आनुवंशिक इंजीनियरिंग कुछ समुदायों के लिए नैतिक चिंताओं को बढ़ाती है। कुछ संगठनों ने भी चिकित्सा चिंताओं को उठाया है, चिंतित है कि आनुवंशिक रूप से इंजीनियर जीवों के उपयोग से छिपे हुए स्वास्थ्य प्रभाव हो सकते हैं।
