कृषि एक प्रकार की विज्ञान और कला है जो पौधों और पशुधन की खेती के विषय में जानकारी देती है. कृषि ने मानव विकास में महत्वपूर्ण योगदान दिया है जिससे लोग मानव सभ्यता को और अच्छे से समझ पाए और अपना जीवन सरल बना पाए. कृषि के द्वारा लोग शहर में रहने योग्य बन पाए.
यदि कृषि के इतिहास की बात की जाये तो यह लगभग 105,000 साल पहले शुरू किया गया था, जिसमे शुरुआती समय में इसके द्वारा लोग जंगली अनाज को करने इकठ्ठा करने के बाद, नवजात किसानों ने लगभग 11,500 साल पहले उन्हें रोपना शुरू किया। इसी प्रकार कृषि अपने आप ही समय के साथ विकसित होता गया और लगभग 10 हजार साल पहले सूअर, भेड़ और मवेशियों को पालतू बना कर उन्हें मानव अपने जीवनशैली में प्रयोग करने लगा. दुनिया में कई ऐसे स्थान हैं जहां स्वतंत्र रूप से खेती की जाती आ रही है.
बीसवीं शताब्दी में बड़े पैमाने पर कृषि पर आधारित औद्योगिक कृषि उत्पादन पर हावी हो गई, हालांकि अभी भी लगभग 2 अरब लोग निर्वाह के लिए कृषि पर निर्भर हैं।
