Question

गाय के दूध का पीला रंग किसकी उपस्थिति के कारण होता है ?

Answer 1

गाय के दूध में पीला रंग कैरोटीन की उपस्थिति के कारण होता है।

• दूध में पीले रंग की मात्रा गायों को दिए जाने वाले हरे चारे की मात्रा पर निर्भर करती है।
• ऐसा इसलिए है, क्योंकि पौधों में विटामिन A नहीं होता है, लेकिन इसके पूर्ववर्ती (प्रोविटामिन A), कैरोटीनॉयड होते हैं।
• जानवरों द्वारा निगले जाने पर ये विटामिन A में परिवर्तित हो जाते हैं।
• कैरोटीनॉयड फलों और सब्जियों के नारंगी और पीले रंग के वर्णक हैं।
• हरी पत्तेदार सब्जियों में भी कैरोटीनॉइड्स होते हैं, लेकिन क्लोरोफिल का हरा रंग उन्हें छुपा लेता है।