विटामिन K की संरचना
विटामिन K एक आवश्यक विटामिन है जिसका उपयोग शरीर रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया में करता है, और विटामिन K की संरचना इसके रासायनिक रूप पर निर्भर करती है। इस विटामिन के तीन मुख्य रूप मौजूद हैं, जिन्हें विटामिन K1, K2 और K3 के रूप में जाना जाता है। K1 और K2 स्वाभाविक रूप से होते हैं और इन्हें पालक जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है, जबकि K3 एक सिंथेटिक रूप है। इन तीनों रूपों में एक संरचनात्मक घटक होता है जिसे मेनडायोन के रूप में जाना जाता है, एक कार्बनिक यौगिक जिसमें कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन होते हैं।
विटामिन K की मूल संरचना में एक मेनडायोन कॉम्प्लेक्स होता है जो एक साइड चेन के रूप में ज्ञात परमाणुओं के एक स्ट्रिंग से बंधा होता है। साइड चेन हाइड्रोजन और कार्बन परमाणुओं से बना है और विटामिन K के प्रकार के आधार पर लंबाई और आकार में भिन्नता है। रक्त के थक्के बनाने में प्रोटीन की सहायता करने में एक ही बुनियादी तंत्र। मेनडायोन, साइड चेन नहीं, कार्यात्मक समूह है, या विटामिन के की रासायनिक संरचना का हिस्सा है जो इसके गुणों को निर्धारित करता है।
विटामिन के की संरचना के मेनडायोन घटक को एक दूसरे से जुड़े कार्बन परमाणुओं के दो बंद छल्ले के रूप में देखा जा सकता है। रिंगों के बाहर, कार्बन परमाणुओं को हाइड्रोजन परमाणुओं के साथ-साथ एक बाहरी कार्बन / हाइड्रोजन समूह के साथ जोड़ा जाता है। दो ऑक्सीजन परमाणुओं को रिंगों में से एक में विपरीत कार्बन परमाणुओं से बंधित किया जाता है। संरचना में समग्र, 11 कार्बन परमाणु, आठ हाइड्रोजन परमाणु और दो ऑक्सीजन परमाणु शामिल हैं। विटामिन K1 और K2 में, पूरे परिसर का एक छोर साइड चेन से जुड़ा हुआ है।
विटामिन K1 पत्तेदार सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थ जैसे बीन्स और कुछ प्रकार के मांस में पाया जा सकता है। रासायनिक रूप से, इसे फाइलोक्विनोन के रूप में भी जाना जाता है। आंत में बैक्टीरिया K2, या मेनकिनोन में विटामिन K1 की संरचना को संशोधित करते हैं। दो रूपों के बीच मुख्य अंतर पक्ष श्रृंखला की संरचना में है।
विटामिन K3 में साइड चेन शामिल नहीं है, लेकिन यह केवल मेनडायोन के रूप में मौजूद है। चूंकि यह विटामिन के, मेनडायोन या के 3 की संरचना का एक आवश्यक घटक है, इसलिए इसे विटामिन के अन्य रूपों के अग्रदूत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मानव शरीर K3 को K2 में बदलने में सक्षम है। इसके बावजूद, इसके संभावित विषैले प्रभावों के कारण कुछ देशों में आहार अनुपूरक के रूप में विटामिन K3 के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।
