चुकंदर से चीनी बनाने का संयंत्र राजस्थान के श्रीगंगानगर जिले में स्थित है| चुकंदर एक मूसला जड़ वाला वनस्पति है। यह बीटा वल्गैरिस नामक जाति के पौधे होते हैं| इसकी मूसला जड़ अक्सर हल्की-मिट्ठी होती है और उसका रंग लाल, जामुनी, पीला या श्वेत होता है| राजस्थान के गंगानगर में चुकन्दर से चीनी बनाने का एक कारख़ाना स्थापित किया गया है।
